أحلى طريقة لتشويح الكبده والكلاوي

كتبت امال فاضل

 طريقة تشويح الكبده والكلاوي

المكونات
نص كيلو كبدة وكلاوي
نص كيلو لبن حسب الرغبة
بصله صغيرة مفرومه ومتشوحه مع رشة سكر
2معلقة كبيرة ثوم مفري
1فلفل حار حسب الرغبة
4فلفل رومي مقطع مكعبات صغيرة
ملح، فلفل أسود
سماق إختياري ، رشة كبابة صيني
ربع كوب ليمون

الطريقة
تشطف الكبدة والكلاوي بالخل
يفضل وضع الكبده والكلاوي في اللبن وتنقع لمدة ربع ساعه لنص ساعه في التلاجة للتخلص من السموم ولمذاق أجمل
في حالة عدم توفر اللبن نغلي 2 كوب من الماء به معلقةكبيره خل ونضع الكبده والكلاوي فيها لمدة 3 ق
ويمكن عمل مزيج من الدقيق والخل وينقع فيه الكلاوي والكبدة
ثم يشطف بالخل وذلك لمنع أي رائحة غير مرغوب فيها
وهذة الطريقة تعمل علي تعقيم ومنع أي زفرة بها
يمكن تقشير القشرة الخارجيه حسب الرغبة

ونبدأ في طاسة نضع زيت ونتركه يسخن جيدا ونشوح الكلاوي جيدا أولا” والتقطيع حسب الرغبه مكعبات “
ثم نضيف جزء من التوم والفلفل وجزء من التوابل
ونضع نص كوب ماء مغلي حتي تستوي الكلاوي وتغطي
وبعد تبخر الماء تماما نضع الكبدة وباقي المقادير
تشوح ولا نطيل علي الكبده حتي تصبح طريه ولا تشد
وبعد 5ق تقدم مع رش عصير الليمون والسماق يعطي مذاذة
تشبه دبس الرمان ويجمل بالكسبره والبقدونس حسب الرغبه
وبالهنا والشفا