قاوم لهيب الصيف بالايس كريم
كتبت امال فاضل
مع إرتفاع درجات الحرارة يلجأ الصغار والكبار إلي المثلجات، و يعد الآيس كريم الأختيار الأنسب لخفض درجة حرارة الجسم.
ويمكن عمل مثلجات أقتصاديه بنكهات صناعيه كأضافة الجيلي للآيس كريم باللبن بدون كريمه ولكنه يكون أقرب للجرانيتا.
نقدم لكم آيس كريم الموز بطريقة سهلة وبسيطة، مع وضع البدائل في حالة عدم توفر مكون معين
المقادير
7 وحدات من الموز مجمدة
عصرة صغيره من الليمون
كوب كريمة لباني مخفوق ومجمد
كوب لبن مثلج
نص كوب كريم شانتيه
نص كوب سكر بودر
فانيلا، 1معلقة كبيره عسل
رشة ملح، رشة قرفه
لصوص الكراميل
نص كوب سكر
كوب لبن
1معلقة نشا أو كسترد
1معلقة زبدة
رشة ملح
الطريقة
عند عدم توفر الكريمة يستبدل بكوب لبن نضيف له ربع لبن بودر نعلي الدسم أو معلقتين من القشدة لمذاق كريمي رائع.
يخفق اللبن المثلج مع الكريم شانتيه والسكر البودر جيدا
ويجمد حتي يتماسك أكثر
يخفق الموز بعد ان يفك قليلا من التجميد جيدا مع عصرة الليمون جيدا حتي يصبح كريمي يتم خلطه وإعادة الخفق مع الكريم شانتيه ونضيف معلقة العسل ونخفق مرة أخري أما لو متوفركريمة الخفق فلا يعاد خفقها حتي لاتفصل تقلب من أسفل لأعلي بخفة حتي لا نفقد هشاشة الكريمه
يتم تجميده
طريقة الكراميل الأقتصادي السريع:
نضيف السكر مع الزبده حتي يسيح السكر وعندما يبدأ في الغليان ويصبح لونه ذهبي نضع كوب اللبن ونذوب فيه معلقة الكسترد أو النشا ورشة الملح ونهدي النار حتي يعطي قوام مناسب ويترك يبرد
يمكن وضع الآيس كريم في قوالب مخصصه للآيس
ويمكن عمل بولات صغيره في كاسات حسب المتوفر
ويجمل بالكراميل والمكسرات حسب الرغبة
ويمكن عمل نكهات مختلفه من الآيس كريم
بوضع أي نوع فاكهة في التجميد
ويمكن وضع الكاكاو او القهوة بدل الفانيلا
وبالهنا والشفا
