اكلات سريعة.. صدور فراخ بالبصل المكرمل

كتبت أمال فاضل

طريقة عمل صدور فراخ بالبصل المكرمل

المقادير
2 صدور فراخ
5 بصل أبيض مقطع حلقات رفيعة
1 معلقة سكر
ملح، فلفل أسود
2 معلقة سمن أو زبدة وزيت
بهارات سبعة
سماق
عصير ليمون

الطريقة

الصدور تشطف وتنقع لمدة ربع ساعة في ماء به 2 معلقة سكر ومعلقة ملح و2 معلقة خل للتخلص من أي رائحة غير مرغوب فيها
أو تفرك في مزيج من الدقيق والخل والليمون
وتشطف جيدا وتصفي، تقطع الصدور طوليا لنقلل من سمك الصدر ويمكن تقطيعها مكعبات كبيرة حسب الرغبة
وتتبل بالملح والفلفل الأسود
تشوح في الزبدة من الجهتين حتي يصبح لونها ذهبي
ونضعها في طبق
ونشوح البصل مع معلقة السكر في نفس الطاسة
ويمكن عمل البصل في الكبة للتيسير
يقلب البصل ونضع رشة ملح حتي يدبل بسرعة والسكر
يساعد علي كرملة البصل بسرعة نضيف البهارات ونضيف الصدور عندما يأخذ البصل لون بني
نضيف نص كوب ماء مغلي حتي تنضج الفراخ وتغطي ونهدي النار وممكن تكمل النضج في طاجن في الفرن حسب الرغبة
وأخيرا نرش السماق وعصير الليمون وتقدم
ويمكن تجميلها برشة كسبرة خضراء حسب الرغبة
وبالهنا والشفا