طريقة عمل ﺑﺮﺟﺮ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ

كتبت : أمال فاضل

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ، ﻣﺸﻮﻳﺔ ﻭﻣﻔﺮﻭﻣﺔ .
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ أوزيت ذرة .
ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ .
ﺣﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﺤﻠﻘﺎﺕ .
ﻓﺺ ﻭﺍﺣﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ .
جبنة شيدر أو حسب الرغبة
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ .
ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
ﺑﻘﺴﻤﺎﻁ ﻧﺎﻋﻢ، او كيس فجيتار ﺣﺴﺐ ﺍلإحتياج

طريقة التحضير :
نفرم كل ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ماعدا الجبنة للتقديم ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ ﻟﺤﻴﻦ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺮﺟﺮ، ﺛﻢ يتم وﺿﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ، ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻤﺎﺳﻚ، يتم تشكيل ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺇﻟﻰ ﻛﺮﺍﺕ، ﺛﻢ يضغط ﺑﺮﻓﻖ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻜﺮﺍﺕ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺑﻨﻔﺲ ﺷﻜﻞ ﺍﻟﺒﺮﺟﺮ .
يمكن تحمير ﺍﻟﺒﺮﺟﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ، أو ﺑﻮﺿﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ، يقدم ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ والسلطة والطحينة
وبالهنا والشفا