تعرف على طريقة عمل شيش كريب شورمة فراخ
كتبت : أمال فاضل
المقادير :
2 صدور فراخ
4 بصل ابيضّ مقطع شرائح رفيعة
4 فلفل رومي
فلفل ألوان
1 فلفل حار
ثوم مفروم
1 معلقة عسل اسود
ملح وفلفل أسود
1 معلقة كاري، ورشة كركم
كسبرةجافة
رشة قرفة
جزرة مبشورة
عصير ليمون
جبنة رومي، شيدر، موتزريلا
زبدة وزيت
كاتشاب
مقادير الكريب
كوب دقيق منخول
بيضة، ملح وفلفل أسود
كوب لبن، 1معلقة نشا
1معلقة صغيرة خل
1 معلقة صغيرة بكنج بودر
رشة سكر
طريقه التحضير :
بعد نقع الفراخ ربع ساعه في ماء وسكر وملح وخل تصفي جيدا ، ثم تتبل جيدا علي الأقل ساعتين وتشوح في طاسة ساخنة جدا بدون تقليب مع زبدة وزيت وثوم مفري وكسبرة جافة ، حتي يتغير لونها ثم نضعها في طبق آخر ونشوح في الطاسة البصل مع معلقة العسل علي نار هادئة حتي يتكرمل ثم نضع الجزر ونضع الفراخ حتي يتم النضج والفلفل علي نار هادئة ونضع عصير الليمون عند التقديم
طريقة الكريب:
كل المقادير في الخلاط
ويترك 10 ق ويغطي
ويعمل في طاسة غير لاصقةمدهونة زيت دهن خفيف ويتم حشو الكريب بالشورمة والجبن بعد ان يبرد تماما ويدهن بالكاتشاب ويدخل تحت الشواية حتي تسيح الجبن ويتم تقطيعه ووضعه في الشيش كتقديم مختلف أو يقدم بشكل تقليدي حسب الرغبة
وبالهنا والشفا.