كيكة الذرة.. صحية ولذيذة
كتبت أمال فاضل
تعتبر الذرة الصفراء وجبة خفيفة وصحية وسهلة الهضم لأنها غنيةبالألياف ولها فوائد عديدة منها تعزيز صحة القلب، وحماية من فقر الدم لأنها مصدر للحديد وحمض الفوليك
وغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة فهي تحافظ علي خلايا الجسم وتعمل علي تعزيز مناعة الجسم
طريقة عمل كيكة الذرة صحية ولذيذة
المقادير
2 كوب دقيق ذرة أصفر منخول
نص كوب دقيق أبيض منخول
3 أو 4 بيض حسب الحجم
معلقة صغيرة خل
كوب سكر، فانيلا
يمكن استبداله نص كوب عسل اسود
كوب عصير برتقال أو لبن
بشر برتقال
رشة ملح، نص كوب زيت ذرة
باكو بكنج بودر
ربع معلقة صغيرة بكنج صودا
الطريقة
في الخلاط يخفق البيض جيدا مع رشة الملح والفانيلا وبشر البرتقال والخل ثم نضيف السكر ونكمل خفق حتي يذوب السكر ويصبح القوام كريمي ونضيف الزيت بالتدريج ثم اللبن بالتدريج ثم نضيف المقادير الجافة دقيق الذرة. مضاف إليه البكنج بودر والكربوناتو بدون عجن يمتزج فقط ثم نضع الخليط في قالب مدهون بسمن أو زبد
ويبطن بدقيق ذرة ويدخل فرن ساخن علي درجة حرارة 180
أو درجة متوسطة علي الشبكة في الرف الأوسط
تترك لمدة 45 ق تقريبا حتي تأخذ لون ذهبي غامق ويمكن الإستغناء عن الدقيق الأبيض ولكنها تصبح مفرولة نوعا لعدم إحتواء دقيق الذرة علي الجلوتين
ولذلك فهي تفيد مرضي حساسية الجلوتين فهي كيكة مفيدة وصحية ولها مذاق لذيذ ومتميز