طريقة عمل قطايف سهلة وسريعة بدون خميرة

كتبت : أمال فاضل

المقادير: 

كوب دقيق، 2 ملعقة سميد خام
معلقة لبن بودر، معلقة نشا
معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
كوب ماء دافئ
زيت
الحشو معلقةزبدة، بلح رطب، قرفة بودر
تمر، سوداني مجروش، جوز الهند
معلقة عسل وقرفة وسكر
حشو حادق
جبن أي حشوات مثل البيتزا
الحشوات حسب الرغبة

الطريقة: 

كل المقادير والماء الدافئ بالتدريج ويساعد الماء الدافي علي نتيجة أفضل حتي لو لم تترك العجينة ترتاح وتكون العجينة مثل البانكيك.

وفي طاسة غير لاصقة ساخنة بمعلقة غرف نضع وحدات القطايف علي نار متوسطة حتي تأخذ لون ذهبي من أسفل ولا تقلب نخرجها علي فوطة قطنية نظيفة حتي تمتص الرطوبة وتغطي للحفاظ علي طراوتها.

يشوح التمر أو البلح الرطب في معلقة سمن أو زبد حتي تتبخر الرطوبة لو بلح رطب ويتحول مثل العجوة يمكن إضافة سمسم محمص أو سوداني أي مكسرات.

يمكن عمل كريمة إقتصادية كوب لبن ومعلقة نشا ومعلقة كريم شانتيه اختياري ورشة ڤانيلا حسب المتوفر
ويمكن تحميرها في الفرن حتي لا تستهلك زيت زيادة
وتدهن بالزبادي وتقلب في مزيج من السكر والقرفة أو البقسماط لو حشو حادق.

ويمكن عملها بانية وتغلف مع بيضة ومعلقة خل ومعلقة لبن وبقسماط أو ڤيجيتار وتدهن الوحدات بالزيت ويدهن صاج فرن بقليل من الزيت وتحت شواية الفرن وتقلب
وبالهنا والشفا.