بمكونات رخيصة.. فطيرة سهلة ولذيذة

كتبت أمال فاضل

طريقة عمل فطيرة إقتصادية. 
مقادير الفطيرة: 

2كوب ونصف من الدقيق
كوب من اللبن
ربع كوب زيت
1معلقة كبيرة سكر
1معلقة كبيرة خميرة
نصف معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بيكنج بودر
مقادير الحشو
ربع كيلو لحم مفروم فرم خشن
ربع كيلو حمص مسلوق ومفروم
معلقة ثوم مفروم معلقة صغيرة سكر
2 بصل مقطع صغير
2جزر مبشور، معلقة خل
2 فلفل رومي مقطع صغير
1 فلفل حامي اختياري
ملح، فلفل اسود، بهار
معلقة صغيرة كسبرة
رشة جنزبيل، بابريكا
عصير ليمونة
لدهن الفطيرة
مزيج من معلقة جبنة فيتا
معلقة صلصة، معلقة طحينة
الطريقة
في وعاء نضيف لبن وزيت وسكر والخميرة
يمكن وضع معلقة لبن بودر وماء دافئ حسب المتوفر
نتركه يتفاعل نضيف باقي المقادير وتعجن جيدا
ندهن قليل من الزيت علي عجينة الفطيرة وتغطي بكيس وفوطة حتي يتضاعف حجمها
في وقت ما تختمر نفرك البصل مع التوابل ويشوح في طاسة حتي يذبل ويصفر قليلا ونضيف اللحم ولا نقلب حتي يتغير لونه و نضيف معلقة صغيرة سكر والتوابل ويقلب ونضيف معلقة خل ونتركه حتي يتبخر ثم نضيف الحمص المفروم ويقلب حتي يمتزج جيدا ونضيف باقي الخضار والثوم حتي تمام النضج علي نار هادية ونضيف عصير الليمون
ثم تقسم العجينة إلي قسمين ويدهن قالب زيت دهن خفيف ونفرد النصف الأول من العجين وتخرم بالشوكة وتدهن بخليط الدهن ونضيف الحشوة بعد أن تبرد
نفرد النصف الأخر من عجين الفطيرة علي كيس ويضاف علي الحشو ويراعي تقفل الأطراف جيدا ويدهن بخليط الدهن ويمكن وضع رشة سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة ويجب عمل فتحات صغيرة حتي يخرج البخار وتدخل فرن ساخن مسبقا لمدة ربع ساعة علي الشبكة الرف القريب من الفرن ويمكن تشغيل الشواية حتي يحمر الوجه
وتقدم مع سلطة وبالهنا والشفا