دكتور سعيد متولي يكتب.. الى معتادى شرب اللبن المخلوط بالبيض النىء …تحذير هــــــــــااااااااام

البيض يحتوي على كمية كبيرة جدا من بروتين الأفيدين عند خلطه وضربة مع كوب لبن الغني بالبروتينات والفيتامينات وخصوصا فيتامين B9 يتم احداث مركب معقد صعب الهضم ولا يستفاد منه ويخرج اغلبه مع الفضلات
..وبالتالى نفقد الفائده المرجوه من تناول البيض مع اللبن ( البروتين الحيوانى العالى) فمثلا لو تناولنا مركب (بيض نىء مع لبن )يحتوى على 40 مج بروتين سيمتص فقط تقريبا 18 مج والباقي مع فضلات الجسم
وبالتالى تلك الطريقه تؤدي الى امتصاص 50% تقريبا فقط من البروتين اللي موجود في البيض نتيجة البيوتين المتواجد بالبيض وتصنعه البكتيريا المتواجودة في المعدة ة microflora bacteria )

– و أيضا البيض النىء حامل لبكتريا السلمونيلا المسببه لمرض التيفود وحرارة الطهى تقضى عليها

وبالتالى طهى البيض هام جدا لقتل البكتريا ومنع عمل المعقد مع البيوتين ويتيح لنا امتصاص 98%من بروتين البيض واللبن تقريبا .