دكتور سعيد متولي يكتب اللحـــــــــــوم ….

لما فيها من فوائد عظيمه للجسم يجب ان لا يمتنع عنها اى شخص حتى لو مريض هذا بصفه عامه (نقرس -كبد-قلب…الخ ) ..ولكن فقط تتوقف كمية اللحوم التى نتناولها وطريقة اعدادها على قدر صحتنا ..
وأرجوا من حضراتكم الاتى ..

1- عدم الحرق اثناء الشى وتجنب اللحوم للدخان المتصاعد نتيجة تساقد الدهون من اللحم على الجمر ..

2-ان نتعلم اختيار قطع اللحم الخشنه للسلق وللخضار فقط لانها تحتاج طهى لوقت اطول من الاستيك او الشىء او الاسكالوب .

3- الاقلال فى كمية ا لدهون المصاحبه للحوم اثناء الاعداد او التناول خاصه لحالات الامرا ض المزمنه .

4- الاقلال من قدر الكربوهيدرات المصاحب لوجبات اللحوم (الارز -المكرونه – الخبز ) لتسهيل عملية الهضم والامتصاص .

5- عدم توحيد طرق الطهى للجميع خاصه اذا تواجدت حاله مرضيه بيننا فكل حاله طريقة اعداد وقدر من ا للحوم يتناسب معها .

6-ضرورة تواجد خضروات ورقيه طازجه (طبق السلطه بشكل يتناسب مع اللحوم ) .
7- ادخال بعض الليمون على اللحوم ليس فقط اثناء التتبيل ولكن ايضا عقب الطهى لاضافة قدر من فيتامين سى الهام الذى فقد منه الكثير اثناء طهى الطعام لانه مفيد فى امتصا ص الكالسيوم والحديد واغراض عديده اخرى ..